Juustoinen uunilohiateria

Tämä uunilohiresepti on kaikessa yksinkertaisuudessan helppoja maistuva, siitä on myös helppo saada aikaan erilaisia variaatioita pelkästään tuorejuuston makua muuttamalla.

• 1 lohifilee
• 100g maustettua tuorejuustoa (jos et tiedä millä aloittaa, kokeile vaikka pippurista)
• suolaa
• pippurisekoitusta
• juustoraastetta esim Polar 10%

Voitele uunivuoka ja leikkaa poikittaisiet viillot lohifileeseen. Laita lohi uunivuokaan ja täytä viillot tuorejuustolla Ripottele päälle suolaa ja pippuria reippaasti, sekä lopuksi juustoraaste. Paista uunissa 40 minuuttia 200 asteessa, alatasolla. Tarjoile ja nauti!

Punainen lohi

Tämä uunikalaruoka on erittäin helppo valmistaa, paistuu uunissakin lähinnä itsestään ja on erittäin maistuvan makuinen. Paprika ja sipuli antavat uunissa pehmetessään miellyttävän maun kala-aterialle joka häviää lautaselta yhtä nopesti kuin se on siihen tullutkin. Ainoa huono puoli tässä ruoassa on että se loppuu kesken, ainakin allekirjoittaneen mielestä. Seuraksensa annos kelpuuttaa oikein hyvin salaatin, joka on hieman makeahko, sisältää mm hunajamelonia tai päärynää. Siitä sitten oma reseptinsä tuonnempana.

• 1 lohifilee
• 1 iso makea sipuli
• 1 prk 3 sipulin kermaa
• 1 paprika
• suolaa
• sitruunapippuria
• black and white pippuri/suola sekoitusta

1. Voitele uunivuoka ja aseta lohi astiaan ja sirota päälle reippaahkosti suolaa, samoin sitruunapippuria.
2. Leikka paprika ja sipuli renkaiksi ja lado ne kalan päälle.
3. Päällystä kala kermalla ja lisää viimeiseksi suola/pippuri myllystä.
4. Paina uunissa 200 asteessa, alatasolla nion 40 minuuttia.

Nautiskele salaatin kera.

Ohut ja herkullinen pannukakku

Tämä pannukakkuresepti on hiontaa edellisestä, tuntuu että nyt olen päässyt taikinan koostumuksessa juuri sellaiseen lopputulokseen kuin olen toivonutkin. Halusin tällä kertaa kokeilla tylsän uuninpellin sijasta erilaisia uunivuokia, niiden avulla sainkin pannukakkuun mukavia muotoja ja myös kerralla sopivia annoskokoja. Ne onkin helppo pistää pakkaseen ja napata evääksi piknikille tms ilman että tarvii erikseen lähteä leikkelemään.

 

• 3 kananmunaa
• 1l maitoa
• 3-4 dl jauhoja
• 1tl vaniljasokeria
• 1tl suolaa
• kourallinen ruokosokeria
• loraus öljyä

1. Vatkaa maidon sekaan munat, sokerit suola ja öljy. Lisää jauhot joukkoon vähitellen, koko ajan sekoittaen.
2. Anna taikinan hetki seistä ennen kuin kaadat sen voideltuihin vuokiin tai perinteisesti uuninpellille
3. Paista uunissanoin 45 minuuttia, 200 asteessa. Tarjoile vaikka marjojen kera.

Polenta

Tämä on varmaan polentaresepti yksinkertaisimmasta päästä. Meillä on kehitteillä tästä toisenlainen versio jonka uskomme olevan vieläkin parempi, mutta tämä on yksi tapa lähteä liikkeelle kun haluaa tutustua italialaiseen ruokaan.  Se kannattaa tarjoilla osana ateriakokonaisuutta. Polentahan on yleensä tehty maissi-, tattari- tai perunajauhoista. Tällä reseptillä saimme aikaiseksi juoksevampaa perunamuussia muistuttavan koostumuksen, maullisesti on erittäin tärkeää, että ei jätä parmesaaniraastetta pois. Käytimme tätä versiota italialaisessa vuodenvaihteen menussa.

• 1dl polentajauhoa
• vettä, suolaa
• 0,5dl kuohukermaa,
• muutama nokare voita /margariinia (esim tumman vihreä oivariini)
• parmesaaniraastetta (tai jauhetta)

1. Kypsennä polentjauhot pakkauksen ohjkeen mukaa kevyesti suolatussa vedessä välillä sekoittaen. Polenta on valmis kun se irtoaa helposti reunoilta.
2. Lisää kerma, voi ja mustapippuri. Ripottele päälle parmesaania. Tarjoa heti.

Paahdetut kasvikset

Nämä paahdetut kasvikset tarjoiltiin vuoden vaihtumisen juhlassa, italialaisessa menussa joka muuten löytyy tuolta Menut osiosta.

• 1 punaista paprikaa
• 2 punasipulia
• n 15-16kpl esikeitettyä ruusukaalia
• 1  kesäkurpitsa
• oliiviäljyä
• suolaa
• pippuria

1. Keitä ruusukaalit ja puolita ne. Paloittele muut kasvikset ja sekoita kaikki keskenään uunin kestävässä vuoassa.
2. Pirskottele päälle oliiviöljyä, sekä lisääsuola ja pippuri.
3. Paahda uunissa 200 asteessa vajaa puoli tuntia

Pekonipaprikat

Täydellisen reseptin metsästäminen täytettyjen paprikoiden suhteen jatkuu. Tässä on kehitteillä oleva reseptini joka ainakin minun makuun todella herkullinen. Pekoni on kyllä mahtava “keksintö”. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä versiota.

• 2 isoa paprikaa
• 1pkt pekonia
• puolikas sipuli
• paprikasipulituorejuustoa
• kourallinen riisiä
• juustoa, Polar 10%

1. Halkaise paprikat puoliksi, poista siemenet ja koverra vähän rangan alaosaa. Jätä rangat paikoilleen jotta täyte ei valuisi pois.
2. Kuutioi sipulit ja pekoni. Paista niitä hetken aikaa pannulla ja siirrä pannu levyltä syrjään.
3. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoittele hetken aikaa keskenään. Ripottele ensin paprikoiden pohjalle vähän riisiä. Lusikoi täyte paprikoihin ja ripottele juusto raastettuna tai suikaleina päälle
4. Paista uunissa 200 asteessa reilu puolisen tuntia

Täytetyt sipuliset paprikat

Löytyipä jääkaapista muutama paprika ja ajattelinpa tehdä pitkästä aikaa täytettyjä paprikoita. Vaikka itse pidän lihatäytteisistä paprikoista todella paljon,  päätin tällä kertaa valmistaa sellaisia paprikoita joissa ei olisi lihaa, kalaa tai kanaa ollenkaan. Suurena sipulin ystävänä päädyin sitten tällaiseen ratkaisuun.

2 kpl

• 2 paprikaa
• puolikas sipuli
• muutama basilikan lehti
• kourallinen riisiä
• 3 eri juustoa (mozzarellaa, pippurisulatejuustoa sekä Polar 5 %)

1. Pese paprikat, leikkaa paprikan kansi (noin 1-2cm vihreän kannan ympäriltä), poista siemenet ja huuhdo sisusta kunnossa
2. Sillpua sipuli ja basilikat, kuutioi juustot pienehköiksi ja sekoita nämä riisin kanssa kulhossa.
3. Lusikoi seos paprikoihin ja pistä kannet kiinni, paista uunissa 200 asteessa puolisen tuntia.